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检出微生物污染、食品添加剂等问题 重庆这15批次不合格食品被曝光

检出微生物污染、食品添加剂等问题 重庆这15批次不合格食品被曝光

时间： 14:28来源：食品伙伴作者： 沐夕

核心提示：12月23日，重庆市市场监督管理局通报了一期食品抽检信息，曝光了15批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂等问题。

食品伙伴讯 12月23日，重庆市市场监督管理局通报了一期食品抽检信息，曝光了15批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂等问题。

信息显示，重庆市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、豆制品、方便食品、蜂产品、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、食用油、油脂及其制品等14类食品1292批次样品。

超半数样品检出食品添加剂问题

不合格样品中，有8批次样品检出食品添加剂问题，占所有不合格样品的一半多。其中，有3批次样品检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，分别为：巫山县唐嘉商贸有限公司销售的、重庆市星能酿造有限公司标称生产的小米辣；沙坪坝区品豪食品超市销售的、重庆市缘福旺食品有限公司标称生产的薄荷糖（薄荷味糖）；重庆市酉阳县品佳惠百货有限公司销售的、重庆康野食品有限公司标称生产的嫩豇豆。

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定，腌渍的蔬菜、糖果中二氧化硫残留量最大限量值为0.1g/kg，干制蔬菜中二氧化硫残留量最大限量值为0.2g/kg。

还有，渝北区小馆大厨餐馆销售的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

硫酸铝钾（又名钾明沙芥属矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使异色荆芥用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB）中规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）的最大限量值为100mg/kg。

此外 ，还有4批次样品检出超范围使用食品添加剂，分别为：重到外出访问时宣布中国是和平的狮子已醒来庆中堆坝食品科技有限公司销售的、重庆市武隆县江口酒业有限公司标称生产的三河口花酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆粮泰源食品有限公司标称生产的米线检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计髯萼紫堇）不符合食品安全国家标准规定；酉阳县渝教商贸有限公司销售的、重庆辣小子调味品开发有限公司标称生产的胡椒面检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；江北区隆泰食品经营部销售的、重庆市味当佳食品有限公司标称生产的香菇豆干（五香味）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

6批次样品检出微生物污染问题

不合格样品中，有6批次样品检出微生物污染问题，分别为：重庆市容丽平蜂业有限公司标称生产的蜂花粉、重庆百货大楼股份有限公司新世纪百货大足商都销售的重庆市正沣食品有限公司标称生产的铜梁凤爪糊香辣味（辐照食品）、邵阳市双清区鑫鑫副食商店销售的重庆川欣食品有限公司标称生产的野山椒土鸡爪（辐照食品）均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；重庆市天星寨粉葛食品有限公司标称生产的葛粉检出菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区石鱼镇红心街101号杨光兰销售的、重庆健康食品有限公司标称生产的绿色心情绿豆口味棒冰检出菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；重庆广贺食品有限公司标称生产的油茶检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

霉菌、菌落总数、大肠菌群等指标检出不合格，说明该食品受到微生物污染，其卫生情况不达标。食品受微生物污染，可能导致食品的营养成分破计划10年内提供10亿欧元资助坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。

除上述产品外，还有1批次样品检出其他质量指标不合格，为：重庆市美高农业投资有限公司长寿分公司标称生产的美高两江醇（其他蒸馏酒）检出酒精度不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

重庆市市场监督管理局关于1292批次食品安全抽检情况的通告（2019年第43号）不合格样品信息

重庆百货大楼股份有限公司新世纪百货大足商都

重庆市大足区龙岗街道办事处龙中路89号10幢负一层至五层

铜梁凤爪糊香辣味（辐照食品）

250g/袋

菌落总数

1.2 106；5.3 105；8.6 105；2.0 105；7.4 105CFU/g

n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

重庆市食品药品检验检测研究院

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重庆市酉阳县钟多街道桃花源大道中路101号汇升京竹广场16号楼一层和负一层

180克/袋

二氧化硫残留量

0.57g/kg

0.2g/kg

重庆市食品药品检验检测研究院